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烩面坯如何做才能做到更劲道好吃?

2022-10-08 10:00:13 

面食自古有之,中华上下五千年关于面食的工艺五花八门。而流传最广的几种面,比如刀削面、热干面、烩面、拉条子等。而决定这些面食最关键的是面食的口感问题,就拿烩面坯来说,烩面坯如何做才能做到更劲道好吃?一品兴凭借26年机制烩面坯生产和加工工艺在这方面有着非常丰富的见解。

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一、食材的选择对于烩面坯的口感起到决定性的作用

相信很多商家为了节省成本,选用过略微差一点的面粉。但是一品兴告诉您做烩面坯一定要选择上等精选面粉而非普通面粉,只有留住了客户才能有钱可赚,否则一切都是白搭!

二、揉面的工序复杂且重要

相信市面上很多做烩面坯的机械可能都没有太过关注过揉面的功能或者如何实现。一品兴凭借其专业的团队以及老总英明的领导在行业中占领高地。揉面的工序很复杂,所以很多烩面坯的店铺是依靠员工来手动完成,但是一品兴依靠自己过硬的研发团队,在揉面工序上大下功夫。终于经过多年的研究做出了更胜人工的揉面技术。

三、醒面时间的不可过长或者过短

烩面坯的醒面时间一定不能过长或者过短,机制烩面坯一定要在和面之后醒面5-10分钟即可,不可过长也不可过短。

四、撒粉或者抹油必不可少

烩面坯不同于一般的干面条或者是刀削面,在做成面坯之后,一定要撒粉或者抹油。

五、适宜的存储也是保存烩面坯口感的核心

以上五点就是烩面坯口感可以劲道加上长期保持的主要要点,当然,在实践中会有更多细节需要注意的事项,这里就不一一叙述了。烩面坯批发项目一直是一个不错的赚钱项目,现在烩面的普及率已经非常广泛了,如果您有烩面坯批发这方面的打算的话,可以来一品兴厂里考察了解一下。

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