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为何有的机器做的烙馍又干又硬?

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浏览:- 发布日期:2022-10-06 10:46:21【

    相信经常吃烙馍的客户肯定遇到过买的烙馍又干又硬,不好吃不说,卷菜还容易烂,那么为何有的机器做的烙馍又干又硬?

为何有的机器做的烙馍又干又硬?

    机制烙馍口感不好,柔韧性差主要可以从以下五个方面来找问题:

    一、面粉质量差

    俗话说:打铁还需自身硬,一切优秀的食料核心的是食材的选择,做烙馍也是如此,只有好的食材才能做出软糯香甜劲道的烙馍;

    二、添加了过多的添加剂

    市面上大多数烙馍机都需要牺牲口感来提升成饼率,这里面就需要用到很多的添加剂才能实现,唯独一品兴可以不用任何添加剂就可以达到98%以上的成饼率;

    三、没有经过冲压

    市面上很多机器没有冲压过程,但是打着烙馍机的旗号以极底的价格在出售机械,由于它只是一个分切机,面团没有经过冲压压实,导致做出来的烙馍无论是口感还是品相都不行;

    四、机械冲压不均匀

    市面上有些气泵冲压和液压的冲压的烙馍机,由于其冲压过程中无法达到机械冲压的坚实度和强度,所以经常会出现冲压不均匀的情况,更有甚者液压烙馍机一旦出现漏油的情况,则全盘皆输的情况也是有的;

    五、烙馍二次烘干后过干

    有的机器半自动的需要二次烘干后才能食用,但是人工烘干精度和火候把握不精确,会导致做的烙馍又干又硬;

    以上几种情况是主要的影响机制烙馍又干又硬的主要几点,但是想要做到机制烙馍可以达到手工烙馍的口感的话,可以选择一品兴全自动烙馍机,不仅口感好,而且效率快,主要的是成品率可以达到98以上,特别适合居家创业做机制烙馍批发使用。

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