当烩面老店常年保持生意火爆，却无法做到快速扩展，开多个分店，形成加盟连锁，让自己的品牌和生意快速扩大，这是什么原因呢？最近来自南阳方城的何先生就存在这个苦恼，经过一品兴与何先生的深度沟通与交流。我们了解到，这里面牵涉到的东西比较多，主要有以下几个点：

一、口碑与价值传播如何良性发展

烩面老店之所以场面生意火爆，肯定是在当地口碑非常不错，而且一定是有独到的工艺。这对于一个烩面店是非常重要的。可以说是一个烩面店的核心优势。对于老店开分店来说，最大的优势就是老店积累的口碑和价值，所以能够保障一个良性的发展最重要。

二、如何保证传统口味不变

烩面老店能火爆跟口味也一定是有大的关系，特别是何先生说他们有自己的独有配方的时候，但是这里面就存在一个问题，分店如何能保证口味不变？这里面不仅是食材和调料的配送问题，也会牵涉到烩面本身的质量要统一不变。

三、如何保证服务质量不变

这个问题其实是老板的思维和高度的问题，更核心的是管理问题，只要管理到位，服务质量自然到位。

四、如何玩转本地营销与揽客

对于新店来说，前期的营销和揽客广告肯定不能少，这是玩转本地市场揽客的一个重要手段，比如借助一些店铺活动、优惠券、或者借助抖音等工具让更多的本地顾客知道我们。